Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρέχουμε μια χρήσιμη πληροφορία που μπορεί να βοηθήσει τους αγρότες -και όχι μόνο- να παρακολουθούν σε πραγματικό χρόνο τις τιμές του ελαιολάδου σε Ελλάδα, Ισπανία, Ιταλία και Πορτογαλία.

Με τη βοήθεια της Τεχνητής Νοημοσύνης (AI) της APELA, ανακαλύψαμε μια ιστοσελίδα που προσφέρει ακριβώς αυτή τη δυνατότητα, παρέχοντας δεδομένα τιμών για διάστημα έως και ενός έτους πριν.

Η ιστοσελίδα wikifarmer.com προσφέρει αναλυτικά διαγράμματα τιμών. Στο συγκεκριμένο link μπορείτε να δείτε την τρέχουσα τιμή του έξτρα παρθένου ελαιολάδου στον παραγωγό, καθώς και τις αντίστοιχες τιμές για το παρθένο, ραφιναρισμένο και το βιομηχανικό ελαιόλαδο (λαμπάντε) στις τέσσερις προαναφερθείσες χώρες.

Διαφορές τιμών και η περίπτωση του Λακωνικού ελαιολάδου
Παρότι τα νούμερα που εμφανίζονται στη συγκεκριμένη ιστοσελίδα αντανακλούν τις γενικές «πραγματικές» τάσεις της αγοράς για τα συμβατικά ελαιόλαδα, υπάρχουν διαφορές σε τοπικό επίπεδο. Ειδικά στη Λακωνία -και κυρίως στην περιοχή του Πάρνωνα- οι τιμές του έξτρα παρθένου ελαιολάδου ήταν διαφορετικές.

Για παράδειγμα, σύμφωνα με προσωπική εμπειρία του ιδιοκτήτη της Λακωνικής ιστοσελίδας APELA.gr, ο οποίος είναι και παραγωγός ελαιολάδου και ελιών Καλαμών, οι τιμές που πέτυχε για το έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο τον Δεκέμβριο του 2024 σε δύο διαφορετικά ελαιοτριβεία της περιοχής ήταν υψηλότερες από τις γενικές τιμές της Ελληνικής αγοράς.

Συγκεκριμένα:
Στις 5 Δεκεμβρίου 2024, πούλησε έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο καλαμών στην τιμή των 6,20€ / κιλό (-30 λεπτά για συμβατικό).
Στις 6 Δεκεμβρίου 2024, πούλησε έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο καλαμών στην τιμή των 7,00€ / κιλό (-30 λεπτά για συμβατικό).

Την ίδια περίοδο, η τιμή του συμβατικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου για την Ελλάδα στη Wikifarmer ήταν 5,48€ / κιλό, μια τιμή που επιβεβαιώθηκε και για τις περιοχές Μεσσηνίας και Ηλείας.

Η διαφορά των σχεδόν 1€ στη Λακωνία πιθανότατα οφείλεται:
•  Στα διαφορετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του Λακωνικού ελαιολάδου.
•  Στη μικρότερη διαθέσιμη ποσότητα στην τοπική αγορά, καθώς στη Λακωνία η συγκομιδή λαδολιάς καθυστερεί λόγω της ενασχόλησης του εργατικού δυναμικού με τις βρώσιμες ελιές Καλαμών, έως τα τέλη Δεκεμβρίου.

Η επίδραση της παγκόσμιας παραγωγής στις τιμές
Αν εξετάσετε τα διαγράμματα στη Wikifarmer, θα δείτε πως το Ιταλικό ελαιόλαδο την ίδια περίοδο διατηρούσε τιμές άνω των 9€ / κιλό. Αυτό οφείλεται στη εξαιρετικά μειωμένη παραγωγή ελαιολάδου στην Ιταλία. Οι Ιταλικές εταιρείες, για να καλύψουν τις ανάγκες της αγοράς, εισάγουν Ισπανικό και Ελληνικό ελαιόλαδο. Ωστόσο, όταν το τελικό προϊόν φέρει την ένδειξη "Ιταλικό ελαιόλαδο", πρέπει υποχρεωτικά να περιέχει και ντόπιο ελαιόλαδο, ανεξάρτητα από την ποιότητά του σε σύγκριση με, για παράδειγμα, το Κρητικό ή Λακωνικό ελαιόλαδο.

Γιατί η τιμή του ελαιολάδου δεν είναι ενιαία;
Από τα παραπάνω προκύπτει ξεκάθαρα ότι η τιμή του ελαιολάδου δεν είναι σταθερή παγκοσμίως. Όσοι υποστήριζαν ότι η αυξημένη παραγωγή στην Ισπανία θα έριχνε τις τιμές παντού στα 5€/κιλό, έκαναν λάθος. Όπως εξηγήσαμε και φαίνεται από τα γεγονότα, οι τιμές διαμορφώνονται με βάση τη διαθεσιμότητα και τη ζήτηση σε κάθε χώρα.

Πώς μπορούν να αυξηθούν οι τιμές παραγωγού;
Με απλά λόγια, όταν υπάρχει έλλειψη προϊόντος σε μια περιοχή, οι έμποροι είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν υψηλότερες τιμές για το τοπικό προϊόν, ενώ αναπληρώνουν τις ποσότητες με φθηνότερες εισαγωγές. Το παράδειγμα Ισπανίας - Ιταλίας είναι χαρακτηριστικό.

Αν, λοιπόν, οι παραγωγοί θέλουν υψηλότερες τιμές, πρέπει να εξετάσουν τη στρατηγική της συγκρατημένης διάθεσης του προϊόντος στην αγορά (π.χ. τεχνητή έλλειψη τοπικού ελαιολάδου). Η συγκράτηση της διάθεσης τοπικού ελαιολάδου μπορεί να επηρεάσει θετικά τις τιμές παραγωγού, ανάλογα με τη ζήτηση και την προσφορά. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο με συνεννόηση μεταξύ των παραγωγών, ώστε να μην πωλούν όλοι ταυτόχρονα.

Το μήνυμα προς τους παραγωγούς
Θέλετε υψηλότερες τιμές στα προϊόντα σας; Τώρα ξέρετε τον τρόπο! Αναλύστε τα πραγματικά δεδομένα της αγοράς και διαμορφώστε στρατηγική με βάση τις τάσεις και τις συνθήκες προσφοράς και ζήτησης. Οι τιμές δεν είναι σταθερές και υπάρχουν τρόποι να βελτιώσετε τη διαπραγματευτική σας θέση.

Ενημερωθείτε - Προστατέψτε την παραγωγή σας - Κερδίστε περισσότερα!

Το άρθρο έχει δημιουργηθεί από Τεχνητή Νοημοσύνη ΑΙ της APELA